Che la chiamiate brioche o cornetto, che la prendiate al bar sotto casa o che ogni weekend vi mettiate in esplorazione alla ricerca di quella più cool del momento, che la gustiate da soli o in compagnia, di corsa durante la settimana o con tutta la calma del mondo nel weekend, che preferiate la versione francese o quella che vi riporta ai sapori dell’infanzia, una cosa è certa: la colazione al bar, soprattutto in Italia, è sacra.
E al centro di questo rito c’è lei, la brioche, protagonista indiscussa di un immaginario che attraversa le epoche senza mai passare di moda. Certo, segue i trend, e lo dimostrano le file davanti alle pasticcerie più chiacchierate del momento e i dibattiti che infiammano gli appassionati, sempre in bilico tra chi la preferisce più burrosa e sfogliata in perfetto stile francese, e chi invece ama una consistenza più morbida e vicina alla tradizione italiana.
Naturalmente, ognuno ha il suo bar o la sua pasticceria del cuore: quel luogo del tutto personale su cui si può discutere per ore, ma che in fondo non verrà mai messo in discussione. Per questo noi della redazione di Whoopsee abbiamo assaggiato molte brioche (e ne è valsa la pena) di alcuni tra i bar e le pasticcerie più iconici e chiacchierati di Milano, dai grandi classici agli indirizzi più in hype del momento. E abbiamo provato a dare dei voti (non senza accesi confronti in redazione) per stilare la nostra classifica delle preferite.
Prima che ce lo chiediate: sì, abbiamo assaggiato le brioche rigorosamente vuote. E sì, ammettiamo che per alcuni locali il voto sarebbe probabilmente stato più alto con una farcitura. Tra brioche che ci hanno riportato ai sapori dell’infanzia e altre che ci hanno convinto meno, ecco i nostri voti.
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