La storia di una città non si riflette solo nei suoi monumenti ma anche nei luoghi in cui gli abitanti si incontrano. Se oggi la tendenza è quella degli specialty coffee dal design industriale e dalle nuove sperimentazioni, i caffè storici conservano intatto quel fascino quasi immune allo scorrere del tempo, se non per le generazioni che li attraversano. Custodi di memorie, sono spesso anche attrazioni turistiche.
In Italia spicca il Caffè Florian di Venezia: il più antico al mondo ad aver mantenuto inalterate le sue caratteristiche, situato sotto i portici di Piazza San Marco, accoglie dal 1720 visitatori tra interni ricchi di storia ed eleganza. Impossibile non pensare anche al Gambrinus di Napoli, con la sua iconica pasticceria, la tradizione del caffè sospeso e lo stile Liberty che lo rende inconfondibile. A Roma, l’Antico Caffè Greco è un’istituzione di Via dei Condotti, un tempo ritrovo privilegiato di artisti e intellettuali.
Spostandoci a Parigi, Le Procope è considerato il caffè più antico della capitale francese ancora in attività. Tra i suoi habitué Voltaire, Rousseau, Diderot e Montesquieu; mentre proprio qui Diderot scrisse alcune parti della sua Enciclopedia. Per un’esperienza diversa, a Gaziantep, in Turchia, si trova il Tahmis Kahvesi, storico caffè di epoca ottomana, noto anche per il menengiç kahvesi: una bevanda tradizionale preparata con semi di pistacchio selvatico dal gusto unico e avvolgente.
L’eleganza dei caffè austriaci trova la sua massima espressione in luoghi come il Café Tomaselli di Salisburgo o il Café Frauenhuber di Vienna, dove tra arredi d’epoca, pasticceria raffinata e atmosfere senza tempo si respira tutta la storia mitteleuropea. E ancora, il New York Café di Budapest è spesso considerato uno dei più belli al mondo, tanto che secondo la leggenda le sue chiavi sarebbero state gettate nel Danubio per impedirne la chiusura.
A Praga, il Café Imperial incarna lo splendore della Belle Époque, mentre dall’altra parte dell’oceano il Café Tortoni di Buenos Aires, fondato da un immigrato francese, si ispira a un omonimo locale parigino, mantenendo viva una tradizione che attraversa continenti e secoli.
[📸 IPA; Instagram: cafe_tomaselli, alacalidunyasi, firdevssayanoglu]
