In una nuova puntata del suo podcast Goop, Gwyneth Paltrow ha ammesso che, dopo anni di dieta rigorosa, sta cambiando il suo regime alimentare. L’attrice e guru del benessere, da sempre attenta all’alimentazione e alla forma fisica, ha deciso di abbandonare gradualmente la sua dieta paleo. Per chi non la conoscesse, si tratta di un regime alimentare basato sui cibi che si presume fossero consumati durante l’era paleolitica: brodo di ossa, pesce, carne magra, verdure non amidacee – come spinaci, broccoli, cavoli e zucchine – frutta e oli naturali. Sono vietati pane, pasta, latte, formaggi, burro e altri zuccheri raffinati.
L’attrice ha seguito questa dieta ferrea per anni, privandosi di golosi sfizi che ora vuole tornare a mangiare. Come ha raccontato nel suo podcast, la sua colazione prevedeva caffè al mattino, brodo di ossa a pranzo e verdure a cena, ma ultimamente ha ripreso a mangiare pane, formaggio e pasta.
«Per un certo periodo mi sono immersa completamente nella macrobiotica, è stato un capitolo interessante in cui sono diventata ossessionata dal mangiare in modo molto, molto sano. Ho davvero approfondito la mia connessione con il cibo e tutta la filosofia della macrobiotica, che è essenzialmente come mangiano sulle montagne del Giappone, quindi un’alimentazione locale e stagionale. Mangiano molto pesce, verdure, riso, niente latticini, niente zucchero, ecc. Penso che in quel periodo sia diventata un po’ troppo rigida su questo tema».
Ciò che l’ha spinta a intraprendere questa prima dieta è la promessa di sentirsi più energica durante la giornata grazie al consumo di alimenti semplici. «Era così sorprendente per me che avessimo questo potere tra le mani, che se ci trattavamo bene, ci idratavamo e mangiavamo cibi integrali, potevamo semplicemente sentirci molto meglio. Ero un po’ intossicata da questa idea e ancora oggi mi sento così. Le cose sono diventate un po’ più complicate per me nel lungo periodo, con l’infiammazione e altre problematiche. Questa è la ragione per cui Brad [Falchuk] ed io abbiamo iniziato la dieta paleo qualche anno fa. Anche se, se devo essere sincera, ne sono un po’ stanca».
Ecco perché ultimamente ha reintrodotto alimenti che la dieta paleo non prevede: «Sto ricominciando a mangiare pane di segale, formaggio e un po’ di pasta, dopo essere stata così rigida per tanto tempo. Ma, di nuovo, penso che sia un buon modello da seguire mangiare cibi che siano il più interi e freschi possibile. Non credo che ci siano dottori o nutrizionisti che possano smentire questa affermazione».
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