Parigi, Saint-Tropez, Monaco, Londra, Singapore, e presto anche Venezia. Cédric Grolet è pronto a portare l’arte della sua celebre pasticceria e della sua raffinatissima cioccolateria in Italia, scegliendo come destinazione la laguna. La nuova apertura è prevista all’interno dell’Hotel Airelles Palladio, che inaugurerà ad aprile 2026 e che si preannuncia già come uno degli indirizzi più esclusivi dell’ospitalità veneziana.
Virale sui social per la sua creatività scenografica, oltre che per un savoir-faire tecnico che lo ha consacrato tra i maestri assoluti della pasticceria contemporanea, Grolet si prepara a conquistare anche il pubblico italiano con le sue creazioni trompe-l’œil, diventate iconiche su Instagram e che hanno ridefinito l’estetica del dessert trasformandolo in un’esperienza visiva prima ancora che gustativa.
L’arrivo di Cédric Grolet non sarà però l’unica novità gastronomica legata all’apertura dell’hotel. Airelles Palladio punta infatti a diventare un vero e proprio polo culinario d’eccellenza, riunendo sotto lo stesso tetto quattro nomi iconici della ristorazione internazionale, tutti al debutto a Venezia. Oltre alla pasticceria di Cédric Grolet, sarà presente lo chef franco-americano Jean-Georges Vongerichten che, con oltre 60 ristoranti nel mondo, porterà in laguna il format ABC Kitchens Palladio by Jean-Georges Vongerichten. Arriverà per la prima volta a Venezia anche lo chef tre stelle Michelin Norbert Niederkofler, dopo le esperienze tra le Dolomiti con Atelier Moessmer, Alpinn e Ansitz Heufler e l’approdo milanese con Horto. Completa il quartetto Matsuhisa by Nobu, già presente in Italia a Milano e Roma, che sceglie ora la Serenissima per una nuova apertura.
«Ognuno porta la propria firma, il proprio stile e il proprio impegno: personalità appassionate che reinventano la cucina con audacia, creatività e rispetto delle tradizioni», si legge sul sito dell’hotel. «Insieme offrono un’esperienza gastronomica unica, riflesso della ricchezza e della diversità della Serenissima». Con questo progetto, Venezia si prepara così ad accogliere non solo un nuovo hotel di lusso, ma un vero hub del gusto internazionale.
[📸 Instagram: airellesvenezia]
