L’attenzione per la sostenibilità e uno stile di vita più etico coinvolge sempre più amanti della carne, alla ricerca di alternative plant-based che possano appagare il palato e la vista come un hamburger succoso. Sembrava un’impresa impossibile, eppure molte aziende si stanno specializzando nella produzione di carne vegetale, che imita il gusto, l’odore e la consistenza della carne reale. L’obiettivo è proprio coinvolgere quei consumatori cosiddetti flexitariani, che tendono cioè a diminuire il consumo di carne grazie alle alternative vegetali, pur non essendo vegetariani o vegani.
Grazie alla somiglianza con l’originale, il business della carne plant-based è esploso in pochi anni, con un giro di affari enorme. Leonardo DiCaprio, Drake, Beyoncé e le sorelle Williams sono solo alcune delle star che hanno iniziato a investire nel settore, mentre Kim Kardashian pochi mesi fa ha sponsorizzato in un video virale la carne vegetale del brand “Beyond Meat”. C’è anche chi si mette in gioco in prima persona, come Kevin Hart, che ha aperto poche settimane fa Hart House, un fast food plant-based, a Los Angeles.
